Tri Express
1650 Laurier est (au coin de Marquette)
Mardi/Mercredi: 11h-21h
Jeudi/Vendredi: 11h-22h
Samedi/Dimanche: 16h-22h
30$-50$ pour deux
* Comptant seulement.
Mieux vaut réserver sa place.
On peut prendre pour emporter mais pas de service de livraison.
Bon. Il faut vous avouer tout de suite que mon choix de restaurant d'hier soir ne correspondait pas au dernier critère de notre magnifique blog. Mais puisque le beau et le (très) bon étaient au rendez-vous, je me suis dit que je ne pourrais passer sous silence mon expérience sushi au Tri Express.
Avec le temps et l'expérience de la gloutonnerie adolescente, j'ai compris que j'avais un faible pour les sushis absorbés en grandes quantités. Les bateaux pirates Lego de mon enfance se remplacèrent par des bateaux de sushis (littéralement), où, les queues de crevettes décapitées et les morceaux de thons rouge s'alignaient sur la planche pour tomber dans ma gueule grand ouverte. Une fois le cap du 30 sushis consommés, j'avais rarement à lutter contre ma famille pour gober les petits laissés pour compte sur le pont (...et en allant même chercher les morceaux de tempura et de gingembre noyés dans la mare de sauce soya). L'état de grâce suivait. Le ventre certes trop plein, mais ô combien repu comme un dieu!
Ces dernières années, j'ai appris à mieux doser ma consommation de sushis, l'extase passant davantage par la qualité que par la quantité (quoiqu'un sushi à volonté à la Casa Corfu soit encore tentant...tsé). Cette nouvelle approche gastronomique s'est concrétisé chez Tri Express, situé sur la sympathique portion est de la rue Laurier, au coeur du Plateau moins tape-à-l'oeil et bruyant que celui de la rue Mont-Royal. Le petit local situé sur le coin de la rue se fait plutôt discret, n'affichant pas que leurs spécialités sont les sushis. L'étroitesse des lieux ne peut accomoder plus de vingt personnes assises aux tables ou au comptoir, alors il vaut mieux réserver, l'endroit se remplissant assez rapidement en soirée. Le propriétaire ayant conservé les boiseries d'origine (dont le séduisant comptoir), on a davantage affaire à un petit restaurant de quartier bric-à-brac, où l'attention se trouve dans notre assiette plutôt que dans l'installation d'une salle-de-bain high tech...
Les origines vietnamiennes du chef/propriétaire, Tri Du, se reflètent dans l'élaboration du menu entrée dépouillé des délicieux gyozas, mais sauvé par une délicieuse soupe miso qui commence toujours bien un festin de sushis. On nous offre donc le choix entre 6 sortes d'hosomakis (classiques avocat ou concombre), une vingtaine de sushis et sashimis (de l'espadon, au calmar, thon rouge...) et une dizaine de rouleaux makis. Quand de simples hosomakis à l'avocat ou au concombre sont si savoureux, la qualité et la fraîcheur des ingrédients aidant grandement, il est difficile de croire que ce qui viendra après peut être raté. Comme de fait, l'avocat parfaitement mûr qui fondait en bouche ne m'avait pas menti il y a une minute, lorsque je pris une bouchée d'un Unagi (anguille grillée) légérement sucrée, sur un petit lit de riz encore tiède, se révélant être un plaisir gustatif si simple, mais si jouissif. La pieuvre (Tako) en sashimi s'est aussi avérée un délice, coincée entre deux tranches de limes que l'on retire, le morceau frais était juste assez goûteux. Les sushis et les sashimis offerts "à la Tri", valent aussi le détour, ces morceaux croquant sous la dent grâce à l'ajout de tempura et sont rehaussés d'une sauce épicée crée par le chef (soya+saké+gingembre...on n'a pas voulu m'en dire plus). Ce mélange spécial se décline en différents poissons, et se présente comme une petite montagne assise sur un petit craquelin salé. Ayant essayé celui au saumon et l'autre au calmar, le mélange "à la Tri" permet difficilement de différencier le fruit de mer que l'on y retrouve. Bon, mais un peu confondant. Quand aux makis, les créations originales de Tri aux noms très locaux (le Laurier, le Marquette, le St-Joseph, etc.) évitent la version québécoise du sushi où on y fout du fromage à la crème. On préfère y mélanger différents poissons et crustacés où on y ajoute selon l'inspiration, asperges, caviar, tempura, miel, mangue, etc.
Tri Express ose, et pour le mieux. Il ne dépayse toutefois pas le montréalais qui a davantage l'habitude du ''sushi fast-food", lui offrant plutôt un compromis entre la qualité d'un chic établissement et la discrétion d'un petit restaurant de quartier sans grande prétention.
.G
LAURIER
MONT-ROYAL
